Irene Gelpí, especialista en salut i nutrició, ha recopilat més de 350 receptes vegetarianes, dividides en cuina crudívora (basada en el consum de vegetals crus), vegana (tant crus com cuinats) i ovo-lacto-vegetariana (no sols amb vegetals, crus o cuinats, sinó també amb ous, llet i els seus derivats).
Adaptades al gust i les possibilitats del consumidor mediterrani, aquestes receptes aposten per la senzillesa i el gust, i moltes es basen en la tradició gastronòmica (tombet, escudella, escalivada, gaspatxo…).
L’obra inclou, també, un capítol dedicat a les normes bàsiques de l’alimentació sana, com les combinacions correctes d’aliments, el respecte als ritmes propis del cos en l’ordenació dels àpats o el consum de productes biològics.
En definitiva, amb aquest llibre deixarem enrere tòpics sobre la cuina vegetariana, i ens adonarem que pot ser variada, gustosa, barata i, sobretot, fàcil.
