Cuinar caragols recull un centenar de receptes protagonitzades pel caragol, algunes clàssiques, d'altres degudes a la imaginació del xef Morell.
Un receptari que ve a omplir un buit important en la literatura gastronòmica, útil tant per als professionals dels fogons com per a les mestresses i mestres de casa. El llibre definitiu sobre la cuina dels caragols.
Josep M. Morell i Bitrià (Alfarràs, 1944) és cap de cuina del restaurant Cal Morell de Balaguer. Infatigable investigador i divulgador de la cuina tradicional i moderna de les terres de Ponent, com a escriptor gastronòmic és autor dels títols següents: La cocina casera, Els fogons de Lleida, La bona cuina de Lleida i El bon menjar.
