Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y ex\'f3ticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de pa\'edses lejanos, zocos \'e1rabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.
El libro de las especias es una introducci\'f3n a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y m\'e1gicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios b\'e1sicos y los lujos m\'e1s esot\'e9ricos.
Achiote
Ajenjo
Ajowan
Alcaravea
Algarroba
Alholva azul
Amchur (mango)
Ang\'e9lica
An\'eds
An\'eds estrellado
Asaf\'e9tida
Azafr\'e1n
C\'e1lamo arom\'e1tico
Canela
Cardamomo
Casia
Cedoaria
Chile
Cilantro
Clavo
Comino
Cuasia
Cubeba o pimienta de Java
C\'farcuma
Enebro
Eneldo
Fenogreco
Galangal
Granos del para\'edso
Hierba de san Benito
Hinojo
Jengibre
Macis
Mahleb
M\'e1stique
Mirra
Mostaza
Mumia
Nardo
Neguilla
Nuez moscada
Orris
Piment\'f3n
Pimienta de Etiop\'eda
Pimienta de Jamaica
Pimienta de Sechu\'e1n
Pimienta larga
Pimienta negra
Pimienta rosada
R\'e1bano rusticano
Regaliz
Sansho
Semilla de adormidera
Semilla de apio
Semilla de s\'e9samo
Silfio
Tamarindo
Vainilla
Zumaque
Cr\'edticas a El libro de las especias:
\'abInteligente, elegante, evocador.\'bb
The Times
\'abIncre\'edblemente entra\'f1able.\'bb
The Guardian
\'abHermoso y perspicaz.\'bb
Daily Mail
