{\rtf1\ansi\ansicpg1252\deff0\deflang3082{\fonttbl{\f0\fnil\fcharset0 MS Sans Serif;}}
\viewkind4\uc1\pard\f0\fs16 Connectant coneixement. Metodologia Sapiens explica la metodologia creada per elBullifoundation amb la qual es desenvolupen tots els projectes de la fundaci\'f3. Sapiens \'e9s un conjunt de m\'e8todes d'investigaci\'f3 que es pot aplicar a qualsevol tema, per connectar coneixement i d'aquesta manera comprendre. Els seus principals objectius s\'f3n gestionar informaci\'f3, aprendre, ensenyar, comunicar, analitzar l'entorn o una organitzaci\'f3, millorar la gesti\'f3, crear i fins i tot innovar. El llibre repassa el recorregut des de elBullirestaurant fins elBullifoundation. La filosofia que s'usava en elBullirestaurant, i espec\'edficament a elBullitaller, va ser el germen d'aquesta eina que anys despr\'e9s s'ha desenvolupat a la fundaci\'f3, que \'e9s un projecte totalment centrat en el coneixement. La metodologia Sapiens s'aplica en la investigaci\'f3 sobre la restauraci\'f3 gastron.mica occidental, en la creaci\'f3 i innovaci\'f3 que es difon a trav\'e9s d'Bullip\'e8dia, i tamb\'e9 en el projecte de laboratori expositiu elBulli1846, que des 2020 ocupa el espai de elBullirestaurant a Cala Montjoi.\par
}
